ラルゴのバーバラズ キッチンのウズラのフライ
Jan 27, 2024
フロリダ州ラルゴ — Barbara's Kitchen はゲームナイトを開催しています。 私たちはジェンガやシャレードのことを話しているのではなく、野生の獲物について話しているのです。
シェフのドワイト・ハジンズが、バーバラズのシェフ、シャロン・ヤングとともにウズラのレシピを紹介します。
ウチワサボテンのフルーツのスパイシーなバーベキューソースをかけたウズラのフライの作り方は次のとおりです。
材料:
鍋の底にオリーブオイル1 c. 赤玉ねぎ1 c. ケチャップ 大さじ2 ウスターソース 2 c. ウチワサボテンジュース 1/4 c。 ニンニク発酵蜂蜜(ザ・ドレッド・フィッシャーマンは、ゴーストペッパー、ハバネロ、ハラペーニョを加えたブレンド「パラノーマルハニー」を使用)ウチワサボテン 1個ライム2個のジュース、できればキーライム 乾燥唐辛子1個、砕いた1/4 c。 ジャマイカ産ラムウズラ 1 個塩コショウ(シェフは独自のブレンドであるザ・ドレッド・フィッシャーマン・ブラックアウトを使用)揚げ用キャノーラ油
方法:
フライパンにオリーブオイルを熱し、粗く刻んだ玉ねぎ、ケチャップ、ウスターソースを加え、次にフレッシュジュースと粗く切ったウチワサボテンを加え、次にニンニク発酵ハチミツ、キーライムジュース、乾燥唐辛子、最後にジャマイカンラムを加えます!弱火で30分間かき混ぜます。うずらを準備するには、ハサミを使ってうずらの背骨を切り取り、蝶のように平らにします。小麦粉をまぶし、キャノーラ油で揚げます。所要時間は8〜10分です。シェフは使用しますウズラにはソースをたっぷりと塗り、サラダとサツマイモの丸太を添えて提供する。